Die Alchimie der traditionellen Rezepte, wie sie seit Jahrhunderten fortlebt, packt auch heute noch jeden, der bei Tisch gerne die Essenz eines Volkes in den Gerichten haben möchte. Das ist die Küche von Trapani. Aber es genügt nicht, die entsprechenden Zutaten zu haben, es braucht auch die Erfahrung der Köche, um die Geschmäcker auszubalancieren, um aus den ursprünglichen Zutaten die Alchimie der traditionellen Rezepte neu erstehen zu lassen. 
Unser Restaurant bietet Ihnen Gerichte an, welche die sizilianische Küche in der ganzen Welt berühmt gemacht haben, nicht nur wegen des unverwechselbaren Geschmacks, sondern auch wegen der Herzlichkeit und Gastfreundschaft, die damit untrennbar verbunden sind.
So ist es auch mit dem Wein. Fruchtig, ausgewogen, frisch; die Provinz Trapani produziert ihn reichlich, der sich wegen seiner hohen Qualität von vielen anderen DOC-Weinen unterscheidet und sich vor ihnen auszeichnet, ob es sich nun um die leichteren Weine zum Essen oder die schweren Likörweine zum Dessert. Unser Weinkeller schlägt ihnen die jeweils zum Essen passenden Weine vor, um auch Sie für eine Tradition des Geschmacks zu begeistern, die sich im Laufe der Zeit heraus gebildet hat.
Die Mittelmeerküche
Die Sinne kultivieren, das Land kultivieren. Der Gleichklang der Worte bedeutet auch, sowohl die Eigentümlichkeit der Früchte zu erhalten, als auch die Kraft des Geschmacks.
Die Küche des Volkes schließt eine wahre Enzyklopädie der wechselseitigen Zusammenhänge mit ein, jener zwischen dem Menschen und seinen Mitmenschen, jene auch zwischen dem Menschen und der Natur.
Die sizilianische Küche erzählt die ewige Geschichte von der alten Liebe des Menschen zu seinem Land, der Liebe zur Gastfreundschaft und ihren Regeln der Phantasie und Großzügigkeit. Jedes Rezept zeugt von der Vitalität einer Kultur, die im Laufe von Jahrtausenden anhand des Meeres und des Landes die Geschichte seiner Identität immer wieder neu geschrieben hat; die den Lebenssaft verschiedener Kulturen in sich aufgenommen hat, die den prägenden Einfluß der verschiedensten Völker, die hier schon gelebt haben, in sich vereinigt hat. Die Gewürze, die Düfte der vom Meer umspülten und von der Sonne verbrannten Küste, die intensiven Geschmäcker eines harten Landes, dessen Früchte die Bewohner mit stolzer Sparsamkeit aus ihm gewinnen: das ist der Geschmack, den Sizilien bewahrt.
