L'alchimia
della ricetta tradizionale, che rivive nei secoli, conquistando,
oggi come allora, chi ama gustare a tavola l'essenza di un popolo.
Questa è la cucina Trapanese. Ma non bastano gli elementi,
ci vuole la sapienza esperta dei cuochi ad equilibrare la forza
dei sapori, a ricreare con gli ingredienti più genuini,
l'alchimia della ricetta tradizionale, che rivive nei secoli,
conquistando, oggi come allora, chi ama gustare a tavola l'essenza
di un popolo. 
Il
nostro ristorante Vi proporrà i piatti che hanno reso famosa
la cucina siciliana nel mondo, non solo per i sapori inconfondibili
ma, anche per la cordialità e l'ospitalità che ne
sono inseparabili ancelle.
Così come il vino. Fruttato, equilibrato, fresco… la
provincia di Trapani lo produce generosamente, distinguendosi per
l'alta qualità dei vitigni e pregiandosi di molti marchi
D.O.C. sia nell'ambito dei vini da pasto che di quelli liquorosi
da dessert. La nostra cantina ve li proporrà sposandoli sapientemente
agli altri sapori, per esaltare una tradizione di gusto che il tempo
raffina.
LA
CUCINA MEDITERRANEA
Coltivare
i sensi: coltivare la terra, significa anche serbarne la genuinità
dei frutti, la forza dei sapori.
La cucina dei popoli racchiude un’enciclopedia di gestualità
dei rapporti tra l’uomo ed i sui simili, tra l’uomo
e la natura.
La cucina siciliana racconta l’eterna storia dell’antico
amore dell’uomo per la sua terra, l’amore per l’ospitalità
e le sue regole di fantasia e generosità. Ogni ricetta testimonia
la vitalità di una cultura che nei millenni ha riscritto,
attraverso gli elementi del mare e della terra, la storia della
sua identità, che ha preso linfa da civiltà diverse,
che ha fuso in una le impronte delle diverse popolazioni in transito.
Le spezie, i profumi delle coste baciate dal mare e riarse dal sole,
gli intensi sapori di una terra dura che distilla i suoi frutti
con orgogliosa parsimonia: questo il sapore che la Sicilia custodisce.
